Как получить список сочетаний клавиш Word и Office
В Word есть макрос ListCommands, который автоматически выводит список назначенных сочетаний клавиш. Запустите в безопасном режиме при необходимости, сгенерируйте список и сохраните в PDF. Для других приложений экспортируйте официальные страницы Microsoft в PDF.