Добавить Python в PATH в Windows
Если Windows не распознаёт команду python, добавьте путь к папке с python.exe и к папке Scripts в переменную PATH — это можно сделать вручную через «Переменные среды» или автоматически при установке, поставив галочку Add Python to PATH. После добавления проверьте командой python --version и pip install.